Kategória: Jedlo a pitie

Naučte sa, ako upiecť chleba z bezlepkovej múky. Pochopenie bezlepkových múk a ich funkčnosti pri pečení chleba môže byť vzrušujúcou cestou pre ľudí, ktorí neznášajú lepok kvôli ochoreniam, ako je celiakia alebo citlivosť na lepok. Pečenie chleba z týchto múk sa môže spočiatku zdať zastrašujúce, ale s trochou vedomostí a praxe sa dá zvládnuť. Bezlepkové múky sú rôznorodé a zahŕňajú možnosti, ako je ryžová múka, mandľová múka, kokosová múka a pohánková múka, ktoré ponúkajú rôzne textúry a chute. Pri pečení bezlepkového chleba zmes týchto bezlepkových múk často vytvára vyváženejšiu chuť a štruktúru. Priama náhrada bežnej múky bezlepkovou často neprináša skvelé výsledky, preto je potrebná zmes. Okrem toho si recepty na bezlepkový chlieb často vyžadujú spojivo, ako je xantánová guma alebo guarová guma, ktoré napodobňujú elastickú povahu lepku a dodávajú chlebu dobrú štruktúru. Ďalším rozhodujúcim faktorom je hydratácia cesta. Bezlepkové cesto je vo všeobecnosti lepkavejšie a vlhkejšie ako pšeničné cesto, čo pomáha lepšiemu viazaniu a kysnutiu. Bezlepkový chlieb kysnutý kvasnicami si často vyžaduje viac času na kysnutie kvôli menej účinnému pôsobeniu kvasníc. K dispozícii je však čoraz viac receptov a postupov, ktoré sú prispôsobené bezlepkovému pečeniu, čo domácim pekárom zjednodušuje proces.

Pečenie lahodného bezlepkového chleba doma

Pečenie chutného bezlepkového chleba doma je jednoduchý proces aj pre začínajúceho pekára. Začnite tým, že si pripravíte ingrediencie: bezlepkovú múku (napríklad ryžovú, kokosovú, mandľovú alebo vopred pripravenú zmes), droždie, olej, vajcia, sladidlo, napríklad med alebo cukor, a teplú vodu. Nezabudnite ani na xantánovú gumu, ktorá pôsobí ako náhrada lepku a dodáva mu pružnosť a štruktúru. Najprv zmiešajte droždie s teplou vodou a nechajte ho asi 10 minút odstáť, kým sa nespenilo – to je znak, že droždie je aktívne. Počas čakania zmiešajte bezlepkovú múku, xantánovú gumu a ostatné suché prísady v inej miske. Potom do zmesi s droždím pridajte mokré prísady – rozšľahané vajcia, olej a sladidlo. Mokré a suché prísady postupne spájajte, kým sa úplne nezmiešajú do cesta. Cesto sa vám môže zdať lepkavejšie, ako keď použijete bežnú múku, ale to je normálne. Po tom, ako ho necháte na teplom mieste aspoň hodinu kysnúť, vykysnuté cesto vytvarujte do tvaru bochníka a vložte ho do vymastenej formy na chlieb. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 °C (375 °F) približne 35 – 40 minút. Keď je na povrchu zlatohnedý, váš bezlepkový chlieb je hotový. Pred krájaním ho nechajte úplne vychladnúť. Gratulujeme, práve ste si doma upiekli chutný bezlepkový chlieb!…

Mak je nesporne jednou z najzdravších potravín, má vysoký obsah vápnika, ktorý je veľmi potrebný pre zdravý rast a vývin kostí najmä u detí ale aj dospelých. Okrem vápnika obsahuje aj omega 3 a 6 mastné kyseliny, sodík, železo, horčík, b vitamín a mnoho ďalších. Mak podporuje trávenie, má analgetický účinok, udržuje naše srdce zdravé. Mak bol uznávanou potravinou po mnohé storočia, makový olej je výborný na mnohé zdravotné problémy a neduhy, v staroveku sa dokonca používal ako analgetikum na zmiernenie bolesti. Práve pre tieto blahodárne účinky maku by sme ho do stravy mali zaraďovať čo najviac. Dajte si makove sulance.

Pripravte si výborné makové šúľance

Existuje veľké množstvo makových jedál, či už sú to makové buchty, štrúdle, koláče, no medzi najobľúbenejšie patria asi makové šúľance. Pritom ich príprava je veľmi jednoduchá, zvládnu ju aj úplný začiatočníci vo varení. Pozrime sa ako na to – umyté zemiaky uvaríme v šupke, po vychladnutí ich ošúpeme a postrúhame na jemno. K zemiakom pridáme 300 g polohrubej múky, jedno vajíčko, štipku soli a vypracujeme cesto, ktoré by sa nemalo lepiť. Cesto rozdelíme na asi osem rovnakých častí, ktoré následne ešte delíme na menšie časti, z ktorých ušúľame rovnaké šúľance. Medzitým sme si dali do hrnca variť osolenú vodu. Keď je voda vriaca, vsypeme do nej šúľance a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Uvarené šúľance scedíme, prelejeme roztopeným maslom a posypeme zomletým makom zmiešaným s práškovým cukrom. Šúľance sú hotové, môžete si na nich pochutnať. Niekto si ešte rád primieša lekvár alebo škoricu.

Jedlo, na ktorom si pochutí celá rodina

Je to naozaj veľmi jednoduché a výborné hlavné jedlo alebo ho môžete podávať ako múčnik, za chvíľu sú hotové a celá rodina, najmä deti sa dobre najedia. Dokonca tí pokročilejší si môžu pripraviť šúľance, ktoré sú plnené makovou plnkou, tento recept je však už o niečo prácnejší a potrebujete väčšiu dávku trpezlivosti. Výsledok však určite bude stáť za to. Makové šúľance môžu niekomu pripomínať aj jedlá nášho detstva. Výborný recept na makové šúľance ale aj mnoho ďalších nájdete na stránke https://www.sweet-family.sk , stačí už len kliknúť a nechať sa inšpirovať.…

Ak sa opýtate akéhokoľvek nevegetariána, ktoré mäso obľubujú najviac alebo ktoré mäso pripravujú najčastejšie, je pravdepodobné, že vám odpovedia kuracie mäso. Kuracie mäso je najbežnejší druh nielen na Slovensku, ale aj vo svete. Dôvodom nie je len chuť, ale aj má veľa zdravotných výhod. Kuracie mäso je zdrojom chudého proteínu (obsahuje bielkoviny bez veľkého množstva sprievodného tuku). Ľudia, ktorí jedia dostatok bielkovín, majú väčšiu pravdepodobnosť udržania svalovej hmoty a zdravého metabolizmu. Keďže sú všestranné a relatívne aj cenovo dostupné, je dôležité ich zaradiť do vyváženého a zdravého jedálnička.

Fakty o výžive kuracích pŕs

Kuracie mäso, najmä kuracie prsia neobsahujú cukor a ani škrob, pokiaľ nie sú pripravované s chlebom alebo iným dochucovadlom, takže neobsahujú sacharidy. Ak si kúpite kuracie prsia bez kože, tak obsahujú len malé množstvo tuku a poväčšine ide o nenasýtený tuk. Ak si však kúpite kuracie prsia s kožou a rozhodnete sa ponechať si ju, bude počet kalórií, tukov a bielkovín vyšší. Ako už bolo spomenuté v článku vyššie, tak kuracie mäso je dobrým zdrojom chudého proteínu. Konzumácia kuracieho mäsa je jednoduchým spôsobom, ako uspokojiť potrebu bielkovín vo vašom tele bez toho, aby ste konzumovali veľa tuku. V závislosti od zvoleného spôsobu varenia kuracie prsia majú nízky obsah sodíka. Sú veľmi dobrým zdrojom selénu, fosforu i vitamínu B6.

Alergie a skladovanie kuracieho mäsa

Alergie na kuracie mäso a celkovo hydinu sú veľmi zriedkavé. Lekári naznačujú, že alergia na hydinu je rovnako častá ako alergia napríklad na červené mäso. To, že je človek alergický na jeden druh mäsa, neznamená, že bude alergický aj na iné mäso. Ľudia s alergiou na vajcia majú sekundárnu alergiu na kuracie mäso a hydinu, no tento druh alergie sa zvyčajne vyskytuje pri kontakte so surovým mäsom, nie pri konzumácii vareného mäsa. Surové kuracie mäso môže obsahovať baktérie, ktoré môžu spôsobiť ochorenia, napríklad salmonela. Preto je veľmi dôležité dodržiavať správnu hygienu počas manipulácie so surovým mäsom. Po manipulácii s kuracím mäsom si vždy dôkladne umyte ruky, náradie a iné povrchy, ktoré sú v kontakte s mäsom. Surové i uvarené kuracie mäso by sa malo uchovávať v chladničke, v ktorej vydrží niekoľko dní. Zvyšky kuracieho mäsa nechajte v chladničke alebo zamrazte. Mäso je možné zamraziť len na pár mesiacov. Ak sa chcete dozvedieť viac, navštívte stránku http://www.kurakralovske.sk.…